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    • 蔡澜食单-东南亚卷

      蔡澜 著  /  2012-02-01  /  山东画报出版社
      ¥13.8(3.2折)定价:¥43.0

      《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章,分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书,是与我们一起共享几十年的饮食经验。   本套丛书共八辑,分别辑录蔡澜先生亲身体验过的世界各地餐馆、名菜、特色饮食,都是值得记录的美食经验;各各归类,分中国卷、日本卷、东南亚卷,余者统归入世界各地卷。   《蔡澜食单:东南亚卷》为东南亚美食卷,记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。   蔡澜先生语录:对于食物,我只分好吃和不好吃,

    • 中国卷-蔡澜食单-3

      蔡澜  /  2012-03-01  /  山东画报出版社
      ¥10.2(3.2折)定价:¥32.0

      本书系列图书是萃辑蔡澜先生多年饮食文章,分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书,是与我们一起共享几十年的饮食经验。 本书是食单系列中,蔡先生有亲身体验过的中国菜和中国餐厅,值得记录的美食经验...

    • 日本卷-蔡澜食单-2

      蔡澜  /  2011-10-01  /  山东画报出版社
      ¥13.4(3.2折)定价:¥42.0

      蔡谰先生数十年心血之作,饮食文章汇编。领略蔡澜生活哲学,将食物视为老友,执著如一,爱生活,爱美食...

    • 深夜食堂美食特辑

      安倍夜郎  /  2014-07-01  /  湖南文艺出版社
      ¥19.9(7.1折)定价:¥28.0

      幕后制作小组vs 日本老牌美食杂志《dancyu》编辑部   两大出版团队破天荒携手合作,制作出关于简单料理中大学问的美食特辑   怎么吃咖哩乌冬时不被汁液溅到衣服? 日本和韩国汤饭的分别?怎分别章鱼是雌是雄? 水煮蛋是什么原理……所有与《深夜食堂》美食相关稀奇古怪的考据,都能在这本书里找到答案。  。煜愠、辣酱油炒荞麦面、奶油炖菜、奴仆豆腐……19道深夜食堂人气料理美味秘诀大公开  。淮问章及脖兑估刹寤、专业美食记者随笔、实

    • 吃海参

      刘泉  /  2011-01-01  /  青岛出版社
      ¥20.3(8.1折)定价:¥25.0

    • 顶级意大利面.披萨技术教本

      永濑正人  /  2010-09-01  /  辽宁科学技术出版社
      ¥15.8(4.4折)定价:¥36.0

      本书由人气店的厨师教授,获高评价的顶级意大利面和披萨料理制做法! 从意大利面的做法,到意大利面的基本酱料、顶级意大利面配方,所有美味秘诀都将完整大公开!蒜味蔬菜油、罐头蕃茄酱、肉酱、热那亚酱、克林姆酱、其他酱料等,本书介绍了不同风味的酱料和包含各种食材的意大利面。只要学会基础,再运用巧思加以搭配,就能体会变化菜单的乐趣。另外,本书还介绍了披萨的面皮做法及意大利、美国披萨人气店的配方...

    • 品质生活2大伟的美食厨房轻松玩转烧烤派对

      李健伟 著  /  2012-10-01  /  中国纺织出版社
      ¥22.6(7.8折)定价:¥29.0

      或辛辣或甜腻的烧烤酱料,美味的炭火香,新鲜的蔬果、肉块和主食面点,随着派对的逐渐升温,带给你烧烤的乐趣。   本书有自制烧烤的准备环节,有美味的烧烤食谱,近百张精美的高清图片,为读者呈上一次盛大的烧烤盛宴!...

    • 好色·沙拉-料理欢乐家

      田井典子  /  2011-05-01  /  北京出版社
      ¥15.2(3.9折)定价:¥39.0

    • 咖啡迷的风格器物学

      LaVie编辑部编著  /  2018-01-01  /  九州出版社
      ¥44.2(6.5折)定价:¥68.0

      《咖啡迷的风格器物学》收录Bialetti、Bodum、Chemex、CUCKOO、Driver、HARIO、Kalita、KINTO、KONO等多个咖啡品牌, 解说“烘焙”“磨豆”“滤滴萃取”“浸泡萃取”“压力萃取”等不同制作阶段的器具选物指南。除了认识咖啡萃取方式, 也一次网罗了使用烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、意式咖啡机等不同类型咖啡器具的制作体验。选择不同的器具, 在各种不同变因中找到自己喜欢

    • 从零开始学西餐

      文怡  /  2011-01-01  /  中国纺织出版社
      ¥11.4(4.4折)定价:¥25.8

      《从零开始学西餐》为文怡心厨房系列图书,首先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法,再详细介绍了60多道西餐的做法,原料、调料、做法详细,步骤图一目了然,方便读者学习。全书图文并茂,版式精美...

    • 点击率最高的咖啡馆美食

      李智惠  /  2012-11-01  /  中国纺织出版社
      ¥24.9(7.6折)定价:¥32.8

    • 最受欢迎的日韩料理

      幸福食光编委会. 编  /  2010-08-01  /  重庆出版社
      ¥19.1(7.7折)定价:¥24.8

    • 西餐工艺-(第二版)

      高海薇  /  2008-01-01  /  中国轻工业出版社
      ¥7.9(4.4折)定价:¥18.0

    • 意大利餐制作大全

      川上文代  /  2010-04-01  /  辽宁科学技术出版社
      ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

      除了意大利料理的基本知识外,本书着重介绍了意大利面、通心粉、意大利风味汤、匹萨、炖饭、主菜及甜点的制作方法及要点步骤,同时附有一些制作基本知识,如意大利面的煮法,蔬菜的基本切法,调味料的计量方法等。全部采用精美照片图解方式,将成功料理与失败案例一起呈现对比,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败...

    • 欧陆传奇食材

      林裕森  /  2017-08-01  /  中信
      ¥48.1(8.3折)定价:¥58.0

      ★一场欧陆美食文明的发现之旅,一部堪称舌尖上的欧陆的精彩之作 《欧陆传奇食材》讲述了享誉世界的九种传奇食材及其背后故事。它们各自代表了不同领域里的美味典范,是数以万计的欧洲美食特产里的*。除了独特的口感、珍奇的风味,更蕴藏了当地的风土精神与人文历史,因而弥足珍贵。 ★一篇篇用味蕾阅读的美味故事,让所有吃货垂涎欲滴! 【贝隆生蚝】润滑多汁,带有鲜活的原产故乡海水滋味;【伊比利亚生火腿】手工现切,散发着浓郁的干肉香和细致的榛果香气;【帕

    • 蔬菜和食

      (日)村田吉弘著  /  2017-07-01  /  青岛出版社
      ¥31.6(8.1折)定价:¥39.0

      本书以蔬菜为主题, 介绍各种含有丰富蔬菜的主菜、副菜、汤品、米饭等料理, 让读者更好地理解家庭料理最重要的基本知识, 其主要内容包括: 煮物的比例 ; 醋拌凉菜的比例 ; 浸物·和物的比例等...

    • 蔡澜寻味世界系列-寻味欧洲:接近完美

      蔡澜  /  2017-10-01  /  青岛出版社
      ¥29.3(6.5折)定价:¥45.0

      这是一套看着看着馋虫会叫的书,这是一套读着读着心向往之的书。书中,蔡澜以寻味为目的,开启全球美食之旅。一路行,一路玩,一路吃,不仅仅记录美食、美景,更记录人生百态,体味人间烟火气。那味,是珍馐之味;那味,是美景之味;那味,是妙人之味。人间百味,非酸甜苦辣可以概括;世态万千,岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历,那么自是翻开这套书,看蔡澜说说也好。 穿越黑夜,寻味欧洲。从英伦三岛开启,深入探索法国、意大利、匈牙利、捷克、西班牙、葡

    • 黄师傅教你简单做西餐

      黄金生  /  2010-10-01  /  辽宁科学技术出版社
      ¥12.3(4.4折)定价:¥28.0

      旅游节目中的极品西餐总令人食指大动! 品味人生的妳,是否也想做出让人直呼「好幸福`~」的西式佳肴? 黄师傅教你掌握3大西餐决胜点 1 聪明选购的香料食材 2 职业水平的烹调密技 3 妙趣横生的赏味绝招 完美收录- 开胃菜、汤品、主菜&甜点…… 各种超人气餐馆名菜和达人料理绝活 迷迭香、菲力牛肉上哪买? 茄汁、奶酱怎么搭...

    • 经典中式酱料汁

      牛国平 主编  /  2012-01-01  /  青岛出版社
      ¥31.6(8.1折)定价:¥39.0

        本书包括了60种风味变化酱料/汁、300道酱料/汁烹制的美味佳肴。中式酱汁的调味特点非常鲜明,用料广,技术细腻、高超,而且精于调制复味...

    • 教你学做法国菜

      ¥17.6(8.9折)定价:¥19.8

      《教你学做法国菜》一书摆脱了传统西餐烹饪书籍的学院派作风,追求纯朴、自然、地道的另一种法兰西风格,帮助读者零距离地了解法国人生活中的法国美食。作者通过自己的亲身实践,从众多菜式中选择了三十几种非常具有代表性的菜式,指导读者学习制作地道的法国美食...

    • 西式烹调技术

      王立国  /  2013-07-01  /  中国物资出版社
      ¥24.1(8.1折)定价:¥29.8

      《西式烹调技术》是烹饪专业系列教材之一,本书着重介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和西餐菜肴制作技法。采取理、实一体化的知识结构,以西餐烹调原理为根基,辅以大量西式菜肴制作菜例为骨架,使学习者由浅入深,理论与实践相结合,较快的掌握西式烹调这一门技术...

    • 2007-台湾精华美食与特色餐厅

      ¥6.8(3.4折)定价:¥20.0

      鉴于有越来越多的内地游客前往台湾旅游,我们特别策划出版了《2007台湾精华旅游与特色餐厅》一书,不仅将台湾的美食进行分类导览,并深入浅出地介绍台湾饮食文化的前世今生和众多特色,其中包括了许多极具特色的餐厅;另外还实地走访台湾的十大夜市,挑选出最受欢迎的小吃呈现在您眼前。总而言之,只要有本书在手,不用担心到台湾不知道要吃什么,甚至连回家时要分送亲朋好友的特色礼品在本书里也都找得到,绝对是您想仔细品味台湾时最佳的伙伴。 ...

    • 意大利粉-在家做出餐馆味道

      郭美宝  /  2007-08-01  /  海天出版社
      ¥14.6(8.1折)定价:¥18.0

    • 串烧-在家做出餐馆味道

      冼宝勋  /  2007-08-01  /  海天出版社
      ¥14.6(8.1折)定价:¥18.0

      串烧一词,并不单指为一串串火上烤熟食物作定义,也泛指以竹签把食物串连一起的食物,至于烹调方法也不局限于火烧,也可用烘烤、油炸、镬煎和焯煮等烹调方法弄熟食物。事实上,“串烧”的另一个定义,便是把不同食物串连一起,让人有热闹的感觉。本书集中介绍了关于串烧的食谱,从各类肉食到素食的串烧食谱,应有尽有。让你简简单单就可以在庭院中举办一场串烧宴会...

    • 美食疗法62例:汉韩对照

      (韩)裴泰子  /  2009-01-01  /  辽宁民族出版社
      ¥8.5(3.4折)定价:¥25.0

      本书介绍了如何使用没有掺杂任何化学添加剂的天然肉类、汤类来做美味的料理,并着重介绍了可以预防高血压、糖尿病、过度肥胖、癌症、高胆固醇症等疾病的料理以及对戒烟戒酒有很好辅助作用的料理。书中介绍了如何选用时令食材、预防成人病的食物及健康的生活方式,如何通过色泽解读健康及对料理材料分析来预防疾病等等,诸如此类在制作料理时会产生的困惑本书将为您一一解说,同时还介绍了一些简单而美观的装盘方法...

    • 西餐美食

      冬明  /  2009-02-01  /  成都时代出版社
      ¥20.3(8.1折)定价:¥25.0

    • 酱汤.炖煮-韩国食客

      许英万  /  2009-06-01  /  吉林科学技术出版社
      ¥12.9(4.3折)定价:¥29.9

      在本书中能够看到有关料理材料的详细说明,通过“食材要这样选择”可以选择更好的材料,了解什么样的材料最新鲜,如何鉴别优质材料的真假。在每道料理前面,我们可以了解到对本道料理更多的饮食评价,包括饮食文化、营养成分、健康食疗等等。每道料理都配有详细的步骤图操作说明,通过“料理高手告诉你”可以了解到关于本道料理更多的烹饪知识、操作要点和关键步骤提醒。在每道料理名字旁,会提示这道料理的3点贴士:分钟——制作此料理所需的时间。千卡——以1人份为标

    • 自制57款美味比萨

      ¥10.8(4.3折)定价:¥25.0

      NUL...

    • Pizza就是好吃

      洪昌维著  /  2009-10-01  /  辽宁科学技术出版社
      ¥10.8(4.3折)定价:¥25.0

    • 西厨教室

      郑雅正  /  2010-03-01  /  辽宁科学技术出版社
      ¥24.9(4.3折)定价:¥58.0

      本书分为厨房分工、厨房的秘密、繁忙的厨房三部分,介绍了厨房分工、餐单设计、烹调技巧、工具概览、谷物与面概览、蔬菜概览等...

    • 泡菜.就这么简单

      食尚文化  /  2010-09-01  /  化学工业出版社
      ¥15.4(8.1折)定价:¥19.0

    • 西式咸点

      胡惠君  /  2010-09-01  /  辽宁科学技术出版社
      ¥19.4(4.3折)定价:¥45.0

      本书囊括了披萨、派、挞和派对小吃等烘焙品,内容丰富。希望读者可以尝试着制作书中的作品,更期待能够有更多的人因此爱上烘焙制品...

    • 蔡澜美食地图

      蔡澜  /  2011-01-01  /  广东旅游出版社
      ¥27.7(7.9折)定价:¥35.0

      本书收录了港澳台、内地、日本韩国、东南亚、澳洲、欧洲等地方的美食图...

    • 寿司品鉴大全

      小野二郎  /  2011-03-01  /  辽宁科学技术出版社
      ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

      本书分为五章,其内容包括:寿司的世界、寿司的制作秘笈、重要的配角、狭小紧凑的空间、寿司工匠的心得...

    • 法国奶酪品鉴

      ¥38.9(8.1折)定价:¥48.0

      增井和子等编著的《法国奶酪品鉴》是理想的指南,读者在家、在附近的奶酪店或在法国旅游时,若需选择和辨识奶酪,本书可迅速提供参考。逾350种奶酪以英文字母的顺序加以编排,把同一派别或同一类型的相似奶酪分在同一组,并详列奶酪产地、制造方法、外观、气味和味道等细节!斗ü汤移芳凡⒘杏刑乇鹚得骼,提供有用的背景资料。书末附有简明的名词释义,对实用的专业术语提出解释,其后还列有法国专售奶酪的商店及获得“产区名称管制”(aoc)认证的生产者。

    • 一网打尽异国美食

      胡胜德  /  2011-09-01  /  中国纺织出版社
      ¥11.2(4.9折)定价:¥22.8

    • 自己动手做美味三明治.汉堡包

      ¥24.1(8.1折)定价:¥29.8

       美味又方便的三明治、汉堡包.自己动手做! 你是否经常为了早餐发愁?是否想享受到自己制作美食的快乐?那么这本书就是为了给你解决这些问题而诞生的,健康多姿的生活选择,简单快捷的美食享受,就是我们这本书的宗旨。 属于世界五太快餐的三明治、汉堡包,不仅可以作为外卖店的主打美食,也可以在家中亲手制作,当早餐食用。其实三明治、汉堡包有着更多的变化,合理的蔬菜、肉类、面包搭配可以提供丰富的营养。本书汇聚了人气爆红的80款三明治、汉堡包,分为

    • 法国蓝带西餐烹饪基础-II

      ¥28.9(7.6折)定价:¥38.0

        作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本,本书是法国蓝带厨艺学院《法式西餐烹饪基础》的续集,是世界顶级厨艺学院有关西餐制作的经典教程,其中包括许多《法式西餐烹饪基础》中没有收录的正宗法式西餐菜例,包括法式西餐的基本技法以及基本菜式、餐后甜点的制作方法,可谓“一书在手学会经典法式菜点制作”。   西餐烹饪的基本在于火候、放调味品的时间、原料的搭配方法。   因此,在法国蓝带厨艺学院的课堂上并不拘泥于教材,专业厨师将一边实地示范教学,

    • 新手也会用的异国酱料

      洪白阳  /  2012-02-01  /  河南科学技术出版社
      ¥25.0(7.8折)定价:¥32.0

    • 金牌意大利餐

      ¥21.4(4.3折)定价:¥49.8

      本书介绍了134款地道美味的意大利料理的烹饪方法,涉及酱料、汤品、菜肴、面食、甜品等各个方面...

    • 法式西餐制作大全

      川上文代  /  2012-08-01  /  辽宁科学技术出版社
      ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

        《法式西餐制作大全》介绍了65款经典的法国菜,以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成!专栏中还特别介绍了法国的饮食文化、法餐需要用到的材料与工具以及制作过程中的难点...

    • 洋料理王-畅销版

      陈志田  /  2012-10-01  /  黑龙江科学技术出版社
      ¥12.8(4.3折)定价:¥29.8

      精致、创意、丰盛,600道地道日韩料理、西餐,网罗最好吃、最受欢迎的营养料理。寿司、刺身、烧物、米饭、蒸煮菜、红烧、泡菜、沙拉、意大利面、糕点……层出不穷,道道色香味俱全,让人难以抗拒。在《洋料理王(畅销版)》一书中,国际烹饪大师亲自传授料理绝技,让寻常食材完美变身,让你不出家门就能享受异国美味。 《洋料理王(畅销版)》由陈志田主编...

    • 寿司制作大全-第二版

      张家俊  /  2013-01-01  /  化学工业出版社
      ¥21.2(7.1折)定价:¥29.8

        本书为寿司制作大全的第二版,本版次除了保留了第一版书最经典、最前沿、最畅销的花式寿司、饭团等,还新加入了最具人气海鲜稻荷寿司、韩国牛肉卷、炸春卷手卷、竹轮手卷、坚果饭团等精美寿司、饭团的做法,窍门完全公开本书中,作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解,以精美彩图展现,并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌等独家完全公开,感受优雅寿司文化同时,让你真正成为寿司达人...

    • 意大利面制作大全

      ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

        本书介绍了100款美味可口的意面和意粉的制作方法。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍前菜、沙拉、主菜、餐后甜点以及各种食材等基础知识。您在家中就能做出与意大利餐厅媲美的美味意大利面。   全部采用精美照片图解方式,为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手,就可以使您的厨艺不动声色地变厉害,真正做到高手升级,新手零失败...

    • 一学就会的西餐

      培博  /  2013-05-01  /  河南科学技术出版社
      ¥23.2(7.8折)定价:¥29.8

        精致、好吃、品味经典。   千挑万选,道道精品,人气西餐,一学就会。   4道沙拉+5道例汤+9道主菜+18道主食...

    • 情迷意大利美食-一学就会的意大利餐招牌菜

      小林幸司  /  2013-09-01  /  辽宁科学技术出版社
      ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

      意大利餐=面条+比萨+烩饭?no!远不止此 ?精选83道意大利餐招牌菜,包括前菜、主菜、配菜、汤类、主食、甜品,展示意式美味精髓。 ?数百张精美图片,久经食客考验的制作秘方,让您学会正宗的意式美味。 ?细节决定成败!烹饪小秘诀给美味加...

    • 经典西餐大全

      高杰  /  2013-10-01  /  电子工业出版社
      ¥29.0(8.1折)定价:¥35.8

        去西餐厅必点的冷热头盘、餐前汤、副菜、主菜、沙拉……就算你是零厨艺,也能一手搞定!   西餐搬回家,不出家门吃遍经典西餐! 西餐中最常见食材大放送:紫甘蓝   制作生菜沙   拉时不可或缺的配色原料。若用来烹煮,可加入少许醋   以保持色泽。   土豆   土豆的品种众多,一般而言,红色土豆适合烧烤,白色土豆则适合水煮或油炸。   结球莴苣   即俗称的美生菜,叶片较为软嫩,最常用来制作沙拉。   圆葱   味道较重, 拌炒之后

    • 纽约的味道

      ¥9.5(3.4折)定价:¥28.0

      i love new york... 我所理解的纽约 我所理解的纽约,是想象中的。她有一家名为巴黎的电影院,她有着自由女神的样子,有着欲望都市的喧嚣,有着万象包罗的神秘。蔡澜先生说,纽约不是美洲的,她是欧洲的城市。所以纽约的甜点,都透露出一点老祖宗的味道,却又带着鲜明的纽约特色。在纽约,人们几乎可以找到所有种类的蛋糕。书中的30 款地道纽约糕点都来自土生土长的纽约大厨格罗斯曼几十年生活经验的累积,

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